茶马古道茶叶有限公司

湖南安化县茶马古道茶业有限公司（）致力于安化黑茶这一世界非物质文化遗产的推广与保护，所生产的 圣人山 牌系列茗茶，均采用柘溪水库上有区域、六步溪原始次森林等高寒浓雾环境下生长的有机茶叶为原料，结合安化上千年制作茶业的传统工艺精致而成，其茶有降脂降压、软化心脑血管、清肠养胃的保健功效，堪称茶界珍品。

一、什么是安化黑茶？

安化黑茶是以湖南安化境内的茶树鲜叶为原料，在安化境内独特的地理，气候环境下经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等多道复杂工艺加工而成的黑毛茶及其加工茶的总称。其制作工业，已申报世界非物质文化遗产

二、安化黑茶的分类及特点

安化黑茶的传统产品有：三尖、三砖、花卷茶。

三尖又称湘尖，即：天尖、贡尖、生尖，以天尖为。选用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺手工精制而成。清·道光年间（1825年前后）被列为贡品，皇室饮用。

三砖：茯砖、黑砖、花砖。

茯砖：因在伏天加工，故称“伏茶”；又因其有土茯苓的香气和药效，被称为“茯茶”；也因其保健功效好，喝后强身健体，被称为“福茶”。发花是关键工序，古代采用纯手工筑制，现大多采用机器压制。发花是指冠突散囊菌在茯砖中的生长。

黑砖：黑砖较茯砖压制紧实，且不要求发花。

花砖：由花卷茶演变而来，工艺似黑砖，砖面四周印有花纹。

花卷：源于百两茶，即一卷（支）茶，净重约为老秤100两（十六两为一斤），后创新千两茶、十两茶等不同规格的产品，经绞、压、跺、滚、锤等几十道传统工艺，以蓼叶或者笋壳裹茶，外包粽叶、黄篾，再用竹篾捆压箍紧，纯手工踩制作，再经七七四十九天日晾夜露，高温风吹，自然晾干。茶外包装制成花格状，故称花卷。