制作方法：

1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温10℃—20℃时，浸泡12小时—18小时；夏季水温30℃左右；浸泡6小时—8小时(每24小时换水)；冬季水温5℃，浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以豆水重量比1：3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一小线。但浸泡时间如果过长，会影响出浆率。

2．磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10：1。次粗磨时加水量为总加水量的30%，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30%，第三次的加水量为40%，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。

3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60℃-70℃时放入约 0．3%的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后 保持3分钟—5分钟把浆煮透。

4．冷却 把煮好的浆进行冷却，降温至 85℃以下。

5．点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内酯用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。

6．成型 将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。在 80℃—85℃之间保温 20分钟即为成品。刚成型的豆腐暂不能摇动，应静置一段时间让其自然冷却。如生产盒装内酯豆腐，需配备灌装封口机。

1.盒装内酯豆腐机/全自动内酯豆腐机自动生产效率高,卫生；口感细腻保有令人回味无穷的大豆清香；

2.盒装内酯豆腐机/全自动内酯豆腐机豆腐制作快，豆腐韧性适中，省时省力；

3.盒装内酯豆腐机/全自动内酯豆腐机制品质感好，色泽乳白，软如糯，入口软香；

4.盒装内酯豆腐机/全自动内酯豆腐机制品油香十足，营养丰富，易于保存，大豆食品养人，特别是含有丰富的大豆黄酮（具有抗衰老的活性的天然物质），所以常吃大豆食品记忆力好，易健脑强身；

5.盒装内酯豆腐机/全自动内酯豆腐机高度集成，操作简单，易掌握，所产豆腐且不含任何化学添加剂！

6、盒装内酯豆腐机/全自动内酯豆腐机所生产的豆腐可安你需要提高大豆和豆腐产出比例，每斤大豆产2.5到4斤豆腐，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质豆腐的口感和风味。

内酯豆腐机特点：

1、机械全自动化，自动灌装、自动封盒、自动切断机型、产量高，速度快，操作简单，只需1人即可操作；

2、盒装豆腐机整体由不锈钢制造，符合卫生标准，质量可靠，经久耐用；

3、实现了生产过程自动化，具有省时、耗能低、占地小、无噪音、无污染等优点；

4、盒装内酯豆腐机生产出来的盒装内脂豆腐营养丰富，味道鲜美、口感鲜嫩。